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Tecnología de
mezclado
La tecnología de mezclado es un sector de la ingeniería de procesos. El procedimiento se ocupa con la reposición de varias sustancias por influencias mecánicas. El esquema del orden que surge de las sustancias
originales se denomina como mezcla. La mezcla tiene propiedades
físicas diferentes que las sustancias originales; sin embargo, no es que se produzca una sustancia nueva aplicando este proceso.
El trabajo principal de la tecnología de mezclado es producir una mezcla nueva homogénea o heterogénea partiendo de estados similares o diferentes (materia sólida, líquida o
gaseosa). Las mezclas homogéneas son mezclas completas de
sustancias puras sobre la base molecular, mientras que las mezclas heterogéneas no se realizan de forma completa. A diferencia de las
sustancias puras, que se encuentran en su estado elemental o como conexiones iónicas o moleculares hacia una nueva sustancia, los elementos salientes de las mezclas siguen mostrando cada sustancia por separado. El objetivo más importante de la tecnología de mezclado es producir las propiedades exigidas en la mezcla. Los parámetros determinantes de este proceso son la relación en la mezcla de las
sustancias, el tiempo de mezcla, y la energía que se aporta al proceso de mezcla. Se consiguen buenos resultados económicos usando la ingeniería de procesos en la tecnología de mezclado con por ejemplo, agitadores, amasadores, mezcladores de fluidos o
mezcladoras de caída libre.
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Ejemplos de mezclas
Una mezcla heterogénea conocida, que se compone de diferentes
sustancias reconocibles, surge cuando se mezcla por ejemplo agua y aceite. La leche, que se denomina también como
emulsión, es otra mezcla heterogénea. Mezclar una única sustancia también puede ser una mezcla heterogénea si la sustancia está presente en sus diferentes estados. Si por ejemplo se usa el estado sólido del agua (cubito de hielo) con un estado líquido, también se produce una mezcla heterogénea.
En las mezclas homogéneas desaparece el área de interfase de las
sustancias, pues la mezcla se produce sobre la base molecular. Ejemplos conocidos de tales mezclas son por ejemplo aleaciones metálicas, el aire que respiramos, o la mezcla de agua y sal, lo que produce una solución de agua salada.
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